エチオピアはワインの歴史が古く、高い醸造技術を有しています。そのなかでも、このリフトバレーはエチオピア航空のビジネスクラスで提供されているほど完成度の高いワインです。 色はやや落ち着きのある濃い赤。香りは黒い果実とスパイスのニュアンスが感じられ、香りは整った印象で広がりが感じられます。 徐々に黒コショウのようなスパイスが強くなり複雑な印象となります。口に含むと酸味とタンニンの力強い印象が感じられます。 タンニンに隠れていますが、果実味もしっかりと感じます。 適正温度は16度から20度でおいしく味わうことができます。 相性の良いお料理 まとまりのあるタンニンを持つので重ための脂身を持つ羊肉などと相性がよさそうです。 樽、ぶどう由来のスパイスのニュアンスがこのワインの特微となっているので、辛みを持たないスパイスやニンニクと香草などを使った料理、グリルしたビーフ、ラムなどに良いと思います。 当店のメニューでは、イェベグアリチャ（ラム肉のシチュー）、チェベス（エチオピア風牛焼肉）、キクアリチャ（ひよこ豆のカレー）、キットフォーと相性抜群です。　 ぜひ当店でお楽しみください。

エチオピアはワインの歴史が古く、高い醸造技術を有しています。そのなかでも、このリフトバレーはエチオピア航空のビジネスクラスで提供されているほど完成度の高いワインです。 バランスの取れた香り 色は明るい黄色で、柔らかい樫の木と柑橘類とアプリコットの繊細な香り、その中に苦味の要素も感じます。 グレープフルーツやパイナップルのフレーバーと樽のスモークのニュアンスがはっきり感じられます。 スモークの香りに支配されがちですが、このワインは非常に調和がとれています。 インジェラと相性ばっちり 酸味のあるインジェラと合わせるとワインの果実味がハッキリ感じられより楽しめます。 エチオピアのワインは、高品質ながら多くのソムリエも口にしたことがないくらい珍しいです。 皆様もぜひリトルエチオピアでインジェラと共にお楽しみください。

リトルエチオピアです。今回紹介するのは、数あるエチオピアビールの中でも大人気の”セント・ジョージ”について紹介します！ エチオピアはビール醸造が盛ん エチオピアは経済発展が著しく、嗜好品の需要が急上昇しています。そのため、ビールの醸造が栄えておりその中でも歴史が古く、人気なのが”セント・ジョージ”です。 ”セント・ジョージ”はエチオピアの守護聖人St. Georgeの名前が由来となっています。 どのようなビールなのか 厳選されたエチオピア産モルトとホップ、高地の澄んだ水を使用し醸造されたラガービールです。 辛口のテイストの中に、花のようなアロマのようなニュアンスが感じられます。 現在、アメリカやヨーロッパを中心に世界的に人気があり、国際的に認められたブランドになっています。 日本で楽しめるのは激レア！ 日本ではあまり流通しておらず”セント・ジョージ”を楽しめる場所は非常に少ないです。 しかし、リトルエチオピアではいつでもキンキンに冷やしています！ぜひエチオピア料理と一緒にお楽しみください！

2024年　3月3日に開催された東京マラソン２０２４では、女子でエチオピアのストゥメ・アセファ・ケベデ選手が優勝しました。2時間15分55秒でゴールし、世界歴代８位の好タイムを記録しています。おめでとうございます！また、出場された選手の皆様本当にお疲れ様でした。感動をありがとう！ 私達リトルエチオピアは、火曜日〜日曜日１７：００〜２２：００に営業してます。ぜひ御来店し、非日常を体験してください！

6月15日TBSテレビ系の『ラヴィット！』という番組に朝8時から出演することとなりました。この番組は、「今の暮らしが10倍楽しくなるライフアイデア発見バラエティ！ニュースなし！ワイドショーなし！「衣」「食」「住」「遊」をテーマに、一流のプロ達の本当は教えたくない“お気に入り＝Love it（ラヴィット）”を通じて、すぐに手が届く“楽しい！”をお届け」するテレビ放送です。

リトルエチオピアレストランバー四つ木では、レストランスタッフの募集をしています。勤務時間帯や給与額などの詳細は「03-6323-3983」にお電話いただくか店舗スタッフへご相談ください。気軽にご相談をお待ちしています。

2022年5月 15日（日）22:00～22:30「SUN STAR WEEKEND JOURNY」にエフレムが出演することとなりました。 エチオピアの話しとお店の話をする予定です。もし聞ける人がいたら聞いてみてください。

エチオピアの主食はインジェラ。テフというイネ科の穀物の実を引き、水で溶いて発酵させます。できあがった液状の種を、大きな鉄板に流こみ、クレープ状に丸く広げます。表面にフツフツと穴があきはじめたら、蓋をして蒸し焼きに。しっとりふわふわに焼きあがったインジェラは酸味があり、スパイシーなワット（辛みの効いた煮込み）やアリチャ（マイルドな煮込み）と絶妙にマッチします。テーブルの代りになる大きなマッソーブ（バスケット）の上にインジェラを広げ、色とりどりのワットやアリチャを並べてできあがり。美味しいだけでなく、インスタ映えも間違いなしです。 インジェラの原料となるテフは、グルテンフリーな上、ミネラルや鉄分豊富なスーパーフード。ハリウッドセレブ御用達の健康食材です。そして、エチオピアの食文化を語る上で、外せないのが「グルシャ」というユニークな習慣。家族や恋人、親しい友人や客人への愛情やもてなしの表現として、インジェラでくるんだワットやアリチャを口元まで持ってゆき、食べさせてあげるというもの。ヘルシーでユニーク、映える写真も撮れるリトル・エチオピアで新たな食体験をしてみませんか。

世界中の人びとが愛してやまないコーヒー。その発祥の地がエチオピアであることをご存知でしょうか？コーヒーの3大原種であるアラビカ種・ロブスタ種・リベリカ種の中でも最高級とされるアラビカ種は、エチオピアが原産です。そんな貴重なコーヒーを発見したのは、牧童カルディとヤギ。放牧中のヤギが森の茂みで木の実を齧り、興奮する姿を目撃したカルディが、その実を煎じて飲んだのが始まりと言われます。標高が高く1日の寒暖差が激しいエチオピアは、良質なコーヒーが育つ条件が揃っています。イルガチェフェ、ハラー、シダモなど有名産地の豆はコーヒー通にも大人気。そして、エチオピアには生産地ならではのコーヒーの楽しみ方（コーヒーセレモニー）があります。生豆を煎り、砕き、素焼きのポットで煮だしていただくのがエチオピア流。リトル・エチオピアでは、毎日、この伝統的な手法で淹れたコーヒーをお出ししています。おしゃれなカフェとは一味違う本場の味をお楽しみください。

エチオピアの歴史を辿ると紀元前10世紀、シバの女王とソロモン王の時代にまで遡ります。シバの女王は賢く、美しく、その名は、賢者として名高いエルサレムのソロモン王のもとにも届いていました。ある日、シバの女王は、金銀財宝を船に積み、ソロモン王を訪ねて知恵比べに挑みます。次から次へと難問を問う美と知の女神シバの女王と、どんな難問をもよどみなく答える賢者ソロモン王。ほどなくしてふたりは恋に落ち、立派な男児を授かりました。母のもとで育てられ、青年となった王子は、父ソロモン王に謁見するため単身エルサレムへと渡ります。”父のもとから持ち去ったとされるのが旧約聖書にも記される。「契約の箱」(モーゼの十戒が刻まれた石板とその柩)”かくして帰国した王子は、メネリク一世を名乗り、エチオピアを建国することとなりました。そして、この「契約の箱」は、今もエチオピア北部アクスムにあるシオンの聖マリア教会に安置され、人びとの信仰の対象として崇められています。その後「契約の箱」のレプリカはエチオピア全土の教会にも安置されるようになり、やがて海を渡ったエチオピア移民の元にも届けられるようになりました。数年前には、熱心な信仰が認められ、なんと日本のエチオピア正教徒の元にも届けられています。